«РУССКИЙ СЛЕД» В САЛАТЕ «ОЛИВЬЕ»

История гастрономии, часть вторая.

В этом выпуске речь пойдет о «самом новогоднем блюде» , о салате Оливье.

Как появилось это блюдо? Почему оно получило именно такое название? Как эволюционировал рецепт и способ приготовления.

Спикер:

Андрей Валентинович Татьянчиков, кандидат исторических наук, автор книги «„Всемирная гастрономическая энциклопедия“».