автор
Анатолий Анатольевич Славянский
Инновационное развитие процессов сушки пищевых продуктов растительного и животного происхождения. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Инновационные разработки в области переработки растительного сырья (в сахарном и крахмалопаточном производствах). (Бакалавриат, Магистратура). Монография.
Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Инновационные решения в производстве крахмала и крахмалопродуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Оборудование пищевых предприятий. (Бакалавриат). Учебник.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник.
Промышленное производство сахара. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.
Технология продукции общественного питания
Углеводсодержащее сырье и физико-химические основы его переработки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Управление качеством пищевой продукции и ее безопасностью с позиций интеллектуальной собственности и моделирования систем ее оценки. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.
Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.